Notre tapenade est une purée de petites olives noires dites de pays en provenance exclusivement du sud de la France ou du Nord de l’Italie. Après le dessalage, la chair est séparée du noyau dans nos propres locaux à l’aide de machine spécifique. Elle est ensuite agrémentée de câpres, d’herbes aromatiques, de crème d’anchois et d’huile d’olive vierge extra.

Typique de l’apéritif provençal, elle excelle sur des toasts grillés, se déguste sur une salade de tomates ou légumes vapeur, corse une vinaigrette ou un jus de rôti, fait des merveilles nappée sur un lapin au four ou en roulade de sole. Elle vous surprendra sur des pommes de terre vapeur gratinées au four, plus simplement dans une omelette ou bien pour napper vos sandwichs.

Mots clés : sauce, tartinable, toast, noire, herbe, olive, aromatique, anchois, crême, tapenade