Voici la meilleure qualité d'huile d'olive, l'huile d'olive vierge extra issue d'une première pression à froid et possédant un taux d'acidité de moins de 0,8% pour lui donner un goût parfait. Notre huile d'olive vierge extra est une huile de catégorie supérieure obtenue uniquement par des procédés mécaniques à partir d'olive vertes pour être ensuite filtrée.

Cuisine :

Grâce à son goût inimitable, parfumé et fruité, cette huile d’olive éveille les sens et les arômes. Elle possède juste ce qu’il faut d’amertume et de piquant pour révéler les mets, aussi bien cru qu’en cuisson. Vous pouvez également l'utiliser pour faire de la crême glacée à l'huile d'olive. N'hésitez pas à faire un tour dans notre livre de recette.

Santé :

L'huile d'olive vierge extra possède des propriétés bénéfiques pour la santé notamment sur le plan cardio-vasculaire, grâce à sa teneur en vitamine A, vitamine E et en acides gras monoinsaturés. Les bienfaits liés aux vitamines sont surtout observés lors de consommation d'huile froide, comme dans les salades, car les vitamines sont détruites au-delà de 40 °C. Par rapport aux autres acides gras insaturés, l'huile d'olive est assez stable à la cuisson et garde en ce cas ses effets bénéfiques sur le cholestérol. Elle est la matière grasse de base du régime méditerranéen (ou régime crétois). Il y a longtemps que les femmes l’utilisent dans la cuisine, mais aussi comme produit de beauté. Gorgée de vitamines, de minéraux et de protéines, cette huile précieuse étonne par ses propriétés fortifiantes et adoucissantes.

Astuce : Vos pâtes fraîches sont collantes ? Versez quelques gouttes d’huile d’olive dans l’eau de la cuisson et il n’y paraîtra plus rien.

Conservation :

L’huile d’olive se conserve à l'abri de la chaleur et de la lumière et, idéalement, pendant une période n'excédant pas deux ans. Il faut toujours s'assurer que la bouteille est bien bouchée car l'huile a tendance à absorber les odeurs environnantes.