Niveau :
facile
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
50 min
Préchauffez le four sur th. 6-7/200°
Ingrédients : 2 filets mignons de porc (environ 500 g chacun)
2 c. à soupe d‘huile d’olive
1 kg de pommes de terre (roseval, charlotte)
20 g de beurre
feuilles de coriandre
Filet mignon de porc à la tapenade et pommes de terre vapeur
Pour 6 personnes
Réservez la tapenade Maison de l'olive au frais.
Préchauffez le four sur th. 6-7/200°.
Déposez les filets mignons dans un plat à four, arrosez-les d’huile et glissez au four 45 mn, en les retournant à mi-cuisson et en ajoutant le beurre sur chaque filet. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson, au besoin ajoutez 1/2 verre d’eau.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
Lorsque la viande est cuite, badigeonnez-la de tapenade, parsemez de feuilles de coriandre et servez avec les pommes de terre brûlantes.
